自己紹介

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ゆばの
うんちく
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京風料理に欠かせないゆばですが、古来仏教と共に中国の高僧「鏡真」から伝えられたとされています。ゆばは、肉食を禁じられた僧侶にとっては貴重な蛋白源として食され、精進料理や茶懐石として発達したと推測されます。